Bagaimana Cara Mencuci Telur Segar?

Ada banyak perdebatan tentang apakah telur peternakan segar harus dicuci atau tidak. Telur segar dapat kotor karena bulu, kotoran, kotoran, dan darah,… jadi kami memahami perlunya membersihkan dan mendisinfeksi telur segar ayam Anda sebelum dimakan atau disimpan. Kami akan menjelaskan semua kelebihan dan kekurangan mencuci telur segar dan cara yang benar untuk membersihkannya.

Mengapa Mencuci Telur Segar?

Mari kita mulai dengan topik paling krusial dalam artikel ini. TIDAK perlu mencuci telur segar sebelum disimpan, meskipun kotor. Ini tidak akan mengurangi risiko kontaminasi bakteri atau infeksi salmonella; sebaliknya. Namun, ada baiknya mencuci telur segar sebelum memakannya.

Apakah Saya Perlu Mencuci Telur Segar Sebelum Menyimpannya?

Cangkang telur tampak padat jika dilihat dengan mata telanjang, namun memiliki pori-pori mikroskopis yang memungkinkan gas dan bakteri berpindah antara cangkang dalam dan luar. Jadi, tampaknya cukup logis untuk mencuci telur yang baru saja diletakkan untuk mencegah terjadinya perpindahan bakteri ini. Namun, setiap telur yang baru bertelur mempunyai 'lapisan' alami di sekelilingnya, yang disebut 'mekar'. Mekar ini menciptakan penghalang alami dan mencegah segala jenis bakteri, gas, atau kelembapan memasuki kulit telur. Anda akan menghilangkan mekarnya dan membuat kulit telur keropos dengan mencuci telur.

Telur yang belum dicuci tidak perlu didinginkan dan bisa disimpan di meja dapur. Telur yang sudah dicuci sebaiknya selalu disimpan di lemari es agar tidak memberi kesempatan bakteri masuk ke dalam telur.

Apakah Saya Perlu Mencuci Telur Segar Sebelum Dimakan?

Idealnya ya. Namun, hal tersebut tidak akan menimbulkan masalah kesehatan yang parah jika Anda sesekali lupa mencuci telur sebelum makan. Alasan mengapa sebaiknya mencuci telur segar sebelum dimakan adalah untuk mengurangi risiko kontaminasi pada makanan Anda. Dan karena Anda tidak perlu lagi menyimpan telur, lapisan pelindung menjadi tidak diperlukan lagi.

Bakteri utama yang perlu Anda hindari saat menangani telur adalah salmonella. Infeksi salmonella dapat menyebabkan keracunan makanan dan disebabkan oleh bakteri salmonella yang ada di dalam telur atau di kulit telur. Tidak ada masalah dengan salmonella dalam resep yang telurnya dimasak atau dipanaskan. Bakteri Salmonella, jika ada pada kulit telur, hanya berbahaya jika Anda berencana menggunakan telur mentah dalam resepnya, seperti mayones segar.

Bagaimana Cara Mencuci Telur Segar yang Benar?

Cara mencuci telur ada hubungannya dengan tujuan apa yang ingin Anda lakukan dengannya. Ingin mencuci sebelum disimpan padahal tidak perlu? Atau Anda ingin memasak sesuatu yang membutuhkan telur ayam mentah dalam persiapannya? Atau Anda merasa tidak nyaman menyimpan telur kotor di lemari es Anda.

Bersihkan Telur Kotor Sebelum Disimpan

Seperti yang dikatakan sebelumnya, yang terbaik adalah menjaga 'mekarnya' tetap utuh jika memungkinkan. Namun telur ayam segar bisa menjadi sangat kotor karena bulu, kotoran, atau tanah, jadi wajar saja jika Anda ingin membersihkan telur tersebut sebelum menyimpannya. Cobalah untuk menghilangkan kotoran dengan kain kering atau spons, biarkan mekarnya tetap utuh karena Anda tidak menggunakan air. Dengan cara ini, telur Anda dibersihkan tanpa menghilangkan lapisan pelindungnya dan membuat telur menjadi keropos.

Jika Anda membilas atau mencuci telur dengan air karena ada kotoran membandel yang tidak dapat dibersihkan dengan kain kering, ingatlah bahwa Anda perlu menyimpan telur di lemari es. Mencuci telur akan membuatnya keropos sehingga memberikan peluang bagi bakteri untuk masuk ke dalam telur. Untuk mencegah hal ini terjadi, simpan telur segar yang sudah dicuci di lemari es.

Mencuci Telur Dengan Air Sebelum Dimakan

Jika Anda siap menggunakan telur ayam di halaman belakang, cukup bilas dengan air hangat. Tidak diperlukan sabun atau deterjen, cukup air hangat. Pegang telur di bawah aliran air yang suhunya sekitar 20 derajat lebih hangat daripada suhu di luar telur. Dengan cara ini, Anda akan membersihkan semua kotoran dan juga lapisan pelindung. Pastikan untuk menggunakan telur segera setelah dicuci atau simpan di lemari es.

Jangan pernah merendam telur dalam air, atau membilasnya dengan air dingin. Hal ini dapat menyebabkan pori-pori memasukkan bakteri dari luar cangkang.

Apakah saya perlu mencuci telur yang dibeli di toko?

Tergantung di mana Anda tinggal, telur komersial sudah dicuci sebelum masuk toko atau belum. Di AS, semua telur komersial dicuci sebelum dijual dan disimpan dalam lemari pendingin di toko bahan makanan. Sebaliknya, di Eropa, Anda jarang melihat telur yang didinginkan di toko bahan makanan karena telur tersebut tidak dicuci sebelum dijual.

Apakah Anda ingin mencuci telur yang dibeli di toko atau tidak, itu sepenuhnya terserah Anda, tetapi itu tidak perlu. Namun, sangat penting bahwa telur yang didinginkan tetap disimpan di lemari es setelah dibeli. Jadi, letakkan di lemari es begitu Anda pulang dari berbelanja. Jika Anda membeli telur yang tidak didinginkan di toko, Anda punya pilihan untuk menyimpannya di meja atau di lemari es.